Receitas

Modo de Preparo
Hambúrguer caseiro
1) Misture bem a carne bovina moída, a linguiça calabresa moída, o ovo, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e a noz-moscada preferencialmente no processador ou moedor de carne.
2) Modele os hambúrgueres utilizando um aro e distribua-os numa forma ou prato.
3) Leve para gelar no mínimo por uns 20 minutos.
4) Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e aqueça para grelhar os hambúrgueres.
5) Coloque os hambúrgueres na frigideira com o óleo quente e doure de um lado.
6) Tempere com sal, vire o hambúrguer e grelhe do outro lado.
7) Seu hambúrguer caseiro está pronto para servir.

Modo de Preparo
1) Tempere os filés com azeite, sal, pimenta, 1 parte do alho e suco de limão.
2) Coloque numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno (a 180°C) por 10 minutos.
3) Enquanto isso, misture em uma tigela: a cebola, o tomate, a outra parte do alho, uma pitada de sal e um fio de azeite. Mexa bem.
4) Retire o peixe do forno e remova o papel alumínio.
5) Coloque a mistura da tigela em cima de cada filé e volte a assadeira ao forno por mais 5 a 10 minutos.
6) Retire do forno, salpique a salsinha e sirva.

Modo de Preparo
Peru de Natal
1) Em um liquidificador, adicione o caldo de galinha, a manteiga derretida, o molho de pimenta, a mostarda dijon, a cebola picada, o alho picado, o vinho branco seco, o sal e bata no liquidificador rapidamente no modo pulse.
2) Passe o caldo no coador e separe a polpa do molho.
3) Descole a pele do peito de peru para melhorar a absorção do tempero.
4) Aplique um quarto de xícara de chá de manteiga derretida no peito de peru.
5) Una as coxas às asas amarradas com um barbante e com a polpa do molho peneirado recheie o peru.
6) Jogue o caldo por cima da carne e cubra com papel-alumínio.
7) Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 2 horas e 30 minutos.
8) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.

Modo de Preparo
Bolinho de bacalhau
1) Numa panela com 1 colher de sopa de azeite, refogue meia colher de sopa de alho, 2 colheres de sopa de cebola picadinha até dourar.
2) Transfira o refogado para numa tigela.
3) Adicione 2 batatas médias cozidas e amassadas, 1 ovo batido, 200 gramas de bacalhau cozido e desfiado, um quarto de uma de xícara de chá de farinha de rosca, 1 colher de sopa de azeite, salsa picadinha, pimenta-do-reino moída, sal a gosto.
4) Misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
5) Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.